學(xué)校食堂

不得制售

冷葷類(lèi)食品

生食類(lèi)食品、裱花蛋糕

不得加工

四季豆、鮮黃花菜

野生蘑菇、發(fā)芽土豆等

高風(fēng)險(xiǎn)食品

……

近日

教育部印發(fā)

《中小學(xué)校園食品安全和

膳食經(jīng)費(fèi)管理工作指引》

（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《指引》）

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為切實(shí)加強(qiáng)中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理，近日，教育部印發(fā)了《中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理工作指引》，聚焦校園餐關(guān)鍵領(lǐng)域和薄弱環(huán)節(jié)，細(xì)化操作流程和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提升校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理規(guī)范化、精細(xì)化、科學(xué)化水平。

《指引》對(duì)學(xué)校主體責(zé)任和教育行政部門(mén)行業(yè)主管責(zé)任提出明確要求

強(qiáng)調(diào)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理要落實(shí)學(xué)校主體責(zé)任，校長(zhǎng)應(yīng)切實(shí)履行第一責(zé)任人責(zé)任，嚴(yán)格規(guī)范執(zhí)行陪餐制度，每學(xué)期面向師生和家長(zhǎng)組織開(kāi)展一次食品安全滿意度測(cè)評(píng)。指導(dǎo)各校成立校園膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)，強(qiáng)化家長(zhǎng)監(jiān)督。

《指引》對(duì)學(xué)校食品采購(gòu)、驗(yàn)收、加工、儲(chǔ)存、配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)管理進(jìn)行規(guī)定

明確要求嚴(yán)把食材供貨關(guān)，嚴(yán)格規(guī)范大宗食材進(jìn)貨查驗(yàn)，建立“雙人或多人聯(lián)檢”查驗(yàn)制度，強(qiáng)化食材進(jìn)校園管理。要求推進(jìn)中小學(xué)自營(yíng)食堂建設(shè)，強(qiáng)化食堂承包(委托)經(jīng)營(yíng)及校外供餐管理，應(yīng)通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)等公開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)方式確定，嚴(yán)格落實(shí)準(zhǔn)入、考核評(píng)價(jià)和退出機(jī)制。

《指引》對(duì)膳食經(jīng)費(fèi)管理提出明確要求

明確自主經(jīng)營(yíng)的中小學(xué)校食堂需獨(dú)立開(kāi)展會(huì)計(jì)核算，加強(qiáng)對(duì)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校的財(cái)務(wù)管理，指導(dǎo)各地科學(xué)統(tǒng)籌資金，全面加強(qiáng)監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)信息公開(kāi)。

▌來(lái)源：學(xué)生安全教育平臺(tái)

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